Da sinistra: Sergio e Roberto Ancellotti
Gestione mandria
Cuore bresciano, stalla emiliana
Sergio e Roberto Ancellotti, fratelli nella vita e soci negli affari. Due allevatori davvero al top con le loro vacche da Parmigiano Reggiano da 130 quintali all’anno e una visione ben precisa: fare lo stesso latte con meno animali
Bei tipi i fratelli Ancellotti. Molto bresciani nella mentalità, ma assolutamente emiliani nel modo di vivere. Lamentarsi? Mai. Lavorare? Quando serve senza riserve, ma quando si può un paio di settimane di vacanze in giro per il mondo si fanno con serenità. Perché nella vita non c’è solo la stalla, anche se loro da veri allevatori l’hanno sempre nel cuore.
La stalla di Varano de' Melegari è gestita dai due fratelli dal 1987
Sergio e Roberto Ancellotti hanno scoperto l’America sulle colline di Parma e poco più che ventenni hanno acquistato una stalla a Varano de’ Melegari (Pr), non lontani da Fornovo di Taro, lasciando Brescia e la famiglia per lanciarsi in questa nuova avventura. “È stata una combinazione positiva – dice Sergio - perché i vecchi proprietari erano bresciani, il mediatore era bresciano e noi volevamo costruirci il nostro allevamento”. “Ma la vera fortuna – lo incalza Roberto - è che fossimo in zona da Parmigiano Reggiano, perché questo che ci ha cambiato la vita”.
Dopo 33 anni da quella decisione, la stalla si è ampliata notevolmente, sempre nell’ottica di ottimizzare le strutture disponibili, ma di affiancare loro nuovi ricoveri per il bestiame e per la rimonta. Il tutto con un occhio di riguardo per i costi, ma investendo dove era necessario, vitellaia in primis.
